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云南茶俗文化是如何成就日本茶道的

2024/6/1 7:14:33发布21次查看
茶从中国传到日本已经有一千多年的历史,并演变成日本文化的重要组成部分——日本茶道,形成一种修身养性,吟味自然,激发美感,创造意境的综合性艺术——“置其炭,掛其釜,插其花,饰其具,移山川自然之水石于一室中,赏四序风花雪月之景,感草木繁荣之时,迎客而成礼敬。于釜中闻松风之飒飒,忘世中之念虑,瓶水涓涓流于一勺,洗心中之尘埃,直入人间之仙境也。”(泽庵《结绳集》,见铃木大拙《铃木大拙说禅》,张石译)
而日本人也一直孜孜不倦探究日本茶文化的根源,最近竟在中国少数民族文化中找到了日本茶之根源。
茶树原为中国南方的嘉木。中国人饮茶,据说始于神农时代,少说也有4700多年了。三皇五帝时代的神农有以茶解毒的故事流传,黄帝则姓姬名荼,荼即古茶字,茶树在中国长江流域以南地区广泛栽培。茶树叶子制成茶叶,泡水后使用,有强心、利尿的功效,茶与可可、咖啡并称当今世界的三大无酒精饮料。
古代巴蜀地区有时把茶作为一种灵丹妙药饮用。南朝齐梁时道家人物陶弘景在其《杂录》中说:“苦荼轻身换骨,昔丹丘子、黄山启服之”。这里所说的丹丘子是一位仙人。
首次在中国对茶进行系统的整理、论述的是唐代陆羽(733—804年)的《茶经》。此书较系统地论述了茶树栽培方法、茶叶的收获方法及工具、烧茶、饮茶的方式及历史等。
《茶经》对茶的制法、茶叶的鉴别、使用的器具和烧茶的薪火、使用哪种水烧茶、煎茶的火候、茶叶加工的要求、煮茶的方法、饮茶的时节及饮茶时的礼仪作法都做了较详细的记述,也就是现在所说的“茶道”:“茶有九难:一曰造,二曰别,三曰器,四曰火,五曰水,六曰炙,七曰末,八曰煮,九曰饮。阴采夜焙非造也,嚼味嗅香非别也,膻鼎腥瓯非器也,膏薪庖炭非火也,飞湍壅潦非水也,外熟内生非炙也,碧粉缥尘非末也,操艰搅遽非煮也,夏兴冬废非饮也。夫珍鲜馥烈者,其碗数三;次之者,碗数五。若坐客数至,五行三碗,至七行五碗。若六人已下,不约碗数,但阙一人而已,其隽永补所阙人”。
喝茶的习惯和茶的制法是在平安时代,由遣唐使带回日本。据平安初期(815年)成书的《日本后记》记载,当时的僧侣大僧都永忠在近江的梵释寺向嵯峨天皇献煎茶,这是有关饮用日本茶的最初的记述。当时的中国茶是与现代的乌龙茶相似的,是一种微发酵的茶饼。正是这个茶的颜色,才是现代日本人所说的“茶色”。如果按照现代日本的茶色,日本的茶应该是绿色。在当时,与其说日本人把茶作为嗜好品,不如说是当药来使用。当时茶的产量还很小,不可能像日常饮料那样随便喝多少都行,因此只是煎必要的量来喝,后来在僧侣间和贵族社会渐渐演变为饮料茶。原题:《日本的茶文化来源于中国少数民族》之一。
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