t骨牛排从中间的骨头开始，两边都是不同部位的牛肉哦，所以这一类牛排也深受第1次“锯扒”的人们以及美国人的喜爱，t骨牛排适合烧烤来吃，而且3分、5分、7分熟的t骨牛排可以呈现出非常丰盈的口感，不仅可以品尝到油腴的菲力，还能吃到爽韧的沙朗。t骨牛排在行业内被叫做“t骨排”或者“丁骨排”，其实讲的都是同一种东西。
t骨牛排是在牛背上的脊骨肉，这个t骨牛排大受美国人的喜爱，不仅肉多，而且可以吃到两种口味，特别是美式的t骨牛排，分量更重哦！一边菲力，一边西冷，同时呈现了两种口味，一种细腻，一种粗犷，选这个是稳妥也较容易满足哦！对于t骨牛排来说，t骨牛排几分熟好吃，一般来说新手朋友们经常问这种问题，建议t骨牛排煎烤至3到7成熟即可，一般初次尝试可以选择7分熟，老餮常常选择5分或者三分熟的。
酱香黑椒t骨牛排的做法   
1、将牛排的白筋用刀切几下，洋葱对半切开，一半切丁，一半切薄片。
2、将切薄片的洋葱摆在牛排上面腌一会儿，蘑菇洗干净，对半切开。
3、锅里放油烧热，放入蘑菇，小火煎软，撒入胡椒粒，然后翻页继续煎，撒少少盐，待煎黄了装盘备用。
4、锅里放油烧热，放入牛排，大火两面各煎一分钟，煎的时候撒上上胡椒粒。
5、将红酒、生抽、bbq酱调匀，然后淋在牛排上，煮一会儿，即可装盘，摆上蘑菇与小柿子即可。
牛排煎烤的时间根据 牛肉的面积高度、 烹饪器具、灶具火力大小的不同有相应的变化，其他人的标准不能直接照搬，可靠的还是需要自己去试试。至于软嫩，如果肉质本身不行的话还需要腌制，用酸性液体（ 酸奶，醋）， 盐水，或者嫩肉粉都可以让肉软 化。

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