“艾山景区好风光，腊梅盛开飘馨香。 梅花香自苦寒来，生态文明传四方”。在苏北的大地上有一个历史悠久的千年小城。京杭大运河绕城而过，北抵京津，南达苏杭，陇海跌路穿城而过，直通欧洲。它经历了楚汉相争、三国角逐、宋金交兵以及现代史上的淮海战役。今天的它，整个城市继承汉朝结构简单、风格大气的建筑风格。它就是邳州，一个南秀北雄、底蕴深厚、尊重自然、集古典于一身的苏北小城。
当关羽唱到：
“房屋漏偏遭连阴雨，船破了又遇当头风。保皇嫂守住了下邳城，兵微将寡难出征……不见我大哥的人马来接应，某才知中计复夺下邳城。曹操的兵多将又广，他将某困在土山中”……
三国群雄争霸局面还历历在目、战声隐隐约约在耳边回荡，自从关公进了曹营拉开了“身在曹营心在汉”， “挂印封金”，“出五关斩六将”等经典故事，由此成全了关羽得到了“忠义千秋”的美名。
在下邳白门楼，吕布战败，曹操问刘备，刘备进曰：“明公不见布之事丁建阳及董太师乎”！太祖颔之。布指备说了：“大耳儿最叵信者”。最后吕布被缢杀，然后枭首。见证了邳州历史的源远流长。
今天邳州以强大的人口总量，和近年来持续攀升的经济让大家对他有所了解。
活水入城，激起一城“涟漪”
邳州市江苏北部的一个县级市。境内河网密布，京杭大运河、沂河相伴千年，又有一望无际的徐淮平原，物产丰富。集水乡特色和历史文化底蕴的生态宜居城市。
邳州人民为了盘活城区水系，拦截过境沂河水，储备水资源，进行引沂润城工程。让沂河、丁场大沟、六保河、古运河全面连通。
目前，银杏湖的水已经基本达到二类水标准，在不同的季节，经常可以看到天鹅、白鹭、鸿雁等国家级鸟类保护动物滑翔水面。
城区水系得到改善，形成了活水济城、清水润城、碧水绕城的生态循环。
一座秀美灵韵的江北水城呼之欲出。
邳州宿羊山一带的大蒜，由于属黄泛沙土平原半湿润暖温带季风气候，日照和雨量充足，所以长出来蒜头大、皮色白、肉质脆、辣味适中、形状整齐等特点，被誉为白蒜中的上品，在全国远近闻名。
邳州炮车的板栗种植历史悠久，古树之多，树龄之长，为苏北地区少有，园内古栗，果实品质优良，果形整齐饱满，熟食肉质细糯、味香甜，素有千果之王美誉。
邳州土地是无私的，带给邳州人民富足的收获。以面积2088平方公里平原，养活193万邳州人民。
盐豆发源于楚汉相争时期，粮食紧张，楚军将黄豆煮熟加盐当菜吃，后来大军屡战屡败，一次黄豆刚煮好，汉军又杀至，只好将剩下的黄豆装进莆包藏在粮草车里。待逃离汉军的追击，已是五六天之后，把煮熟的黄豆打开发现长满白丝，还有一股怪味，士兵们暗自叫苦，但因粮食紧缺，舍不得扔掉，这时专为项羽服务的窦姓军医在现场察看到品尝后，就在里面加上生姜和大料去怪味，没想到比原来的更好吃。
制作盐豆通常在冬天来临之际，首先取优质黄豆数斤，大火烧后再用文火慢煮，捞出装进口袋并扎紧，放进稻草里捂上三至四天后拿出，并把黄豆倒进容器里，放上食盐和碾碎了的红辣椒粉和萝卜片、细姜丝，等上几天，去掉霉味，这样可口的盐豆就制作成了。
“看着红，吃着香，一顿不吃馋的慌”。这是当地人们对盐豆的赞誉。
邳州贡菜，其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。栽培历史有两千二百多年，是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。清乾隆年间曾进贡朝廷，后年年进贡朝廷，故称之为贡菜。因其食之有声音，清脆爽口，六十年代被周恩来总理形象地称之为响菜，亦称之为山蜇菜。
今日的邳州不仅是一座经济发展迅速城市，也是一座充满诗情画意的园林城市，
这里四季不同：
春天，古运河两岸，垂柳吐出碧绿的枝芽，它优雅的身子随风舞动，把明媚的春天轻轻地拂醒。
夏天古栗园里郁郁葱葱，浓荫婆娑，远离喧嚣，堪比世外桃源，是市民纳凉的好去处。
秋天银杏时光隧道，树冠相交像一条隧道，每到秋季，隧道一片绚烂金黄，地上铺满落叶，犹如变换了时空。
冬天桃花岛公园的水杉，披了一身黄金甲，微风吹过，犹如仙女散花，红枫树叶在冬的作用下，越发好看，美不胜收。
生活在小城，享受慢生活，就是惬意。桃花岛和沙沟湖公园成了市民日常运动健身的场所。艾山、岠山、银杏森林公园、古栗园......都是人们假期休闲的好去处。
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