鸵鸟肉营养丰富，具有极高的营养价值,品质优于牛肉。突出特点是：低脂肪、低胆固醇、低热量，可减少心血管疾病和癌症的发生。加之鸵鸟无疫情侵害,鸵鸟肉已成为国际公认的绿色健康食品。?譬如一般的牛、羊、鱼肉均含有较高的胆固醇和脂肪，为了避免肥胖症和产生心脑血管疾病，一些人不得不控制吃肉。鸵鸟肉则相反。每百克鸵鸟肉的胆固醇含量是牛肉的6分之1，是鸡肉的18分之1。脂肪含量是牛肉的3分之1，是鸡肉的6分之1。钙含量是牛肉的3倍，是鸡肉的7倍。铁含量是牛肉的5倍，是鸡肉的7倍。锌含量是牛肉的3倍，是鸡肉的6倍1．鸵鸟蛋一般长达15公分，宽8公分，重量可达1。5公斤，相当于30枚鸡蛋，是目前世界上**的蛋。一粒鸵鸟蛋，可供24人享用。蛋壳厚而坚硬，完整的鸵鸟蛋可以承受90kg?的重量而不破。2、鸵鸟蛋中的营养极高，每百克含22.54克tnt,80毫克的金质，4.03毫克银质。煮熟后，蛋白晶莹剔透，口感滑嫩有弹性，鸵鸟蛋做成的冰激淋也非常可口3．蛋壳是不可多得的工艺品之天然材质，可雕刻或绘画成各种精巧、高贵的装饰摆设工艺品。4．鸵鸟蛋壳含有丰富的天然碳酸钙，易于人体吸收。鸵鸟原产于非洲草原和阿拉伯沙漠，是世界上现存体形**的鸟类。在我国的某些动物园中，很早就有观赏鸵鸟。据史料记载，我国唐朝皇宫内名叫朱雀的吉祥鸟就是鸵鸟；另据中国地质研究院专家考证：鸵鸟可能是恐龙与鸟类之间的过渡性动物，因为鸵鸟的骨骼解剖学特征与恐龙相似，尤其是鸵鸟蛋与恐龙蛋化石的形状、大小非常相似据史料记载：世界上人工养殖鸵鸟只有100多年的历史。
鸵鸟不易生病、不防疫、不怕冷、不怕热，鸵鸟养殖利润，鸵鸟价格，哪里有鸵鸟苗。二、鸵鸟以草食为主，饲养成本低，生长速度快，一年能长三百斤。三、饲养场地简单，无需投资农村庭院即可饲养。四、效益高，90年寿命，产蛋50年，每只鸵鸟每年可产蛋150枚左右，市场价每枚100元以上。每只鸵鸟终生可创造40万元效益。18世纪上叶，由于鸵鸟养殖的国际市场看好，南非人最早开始了鸵鸟的人工饲养，我国1992年以60万元人民币一只的价格从美国引进多只种鸵鸟，获得成功并开始在全国推广，中国现已成为亚洲**的鸵鸟养殖国.鸵鸟养殖不与农业争耕地，不与人类争口粮，符合国家发展节粮型草食动物这一产业政策，而且对开发利用沙荒地、改良非耕地、还草还牧、调整农业结构都将起到很好的推动作用。鸵鸟养殖得到了国家的大力支持，具有深远的社会意义鸵鸟皮是世界上最名贵的皮革，具有轻柔、美观、耐用等特色。可制成皮衣、皮鞋、皮带、皮包等皮革制品。其拉力比牛皮高五倍，价格比目前世界上最名贵的锷鱼皮高五倍。一岁鸟可产皮1.3平方米鸵鸟皮真皮层较薄，毛孔粗大，单根排列，毛孔周围坚毛肌发达，构成铆钉状突起。鸵鸟皮柔软、坚韧、拉力大、透气性好，具有其他动物皮革无法比拟的优越性。鸵鸟皮中含有一种天然油脂，能抵御龟裂变硬和干燥，能永久保持柔软和坚牢。鸵鸟皮革质轻、手感好、坚实耐用，具有良好的稳固性和通透性，而且其毛孔突起形成的天然花纹图案十分独特，人工仿造难以达到那种完美程度，用鸵鸟皮制作的衣服、鞋、箱包等制品高贵典雅，其价格高于鳄鱼皮，在国外是上层人士身份的象征。鸵鸟肉绿色健康，营养丰富，是高档的肉类。市场售价60多元每公斤。蛋是百蛋之王，每枚重3斤左右。市场售价200元每枚左右。鸵鸟毛质地柔软，丰满飘逸且手感好，有极好的保温性能，不产生静电，是服装工业的上好配料。国际交际舞大赛中，舞者服装上的装饰都是用鸵鸟毛制作的。欧美贵妇人将鸵鸟羽毛作为帽子上的装饰以示高贵和漂亮。另外鸵鸟油、鸵鸟血等具有较高的医药价值，可被制成高档化妆品和性能优良的医药品。鸵鸟可以说全身都是宝。经济效益非常高。鸵鸟耐粗饲，好饲养，抗病力强，适应性广，能在极其恶劣的环境下生存，且生长快，寿命长，一岁龄鸵鸟体重可达150公斤左右，寿命能达90岁。鸵鸟之最：世界上**的鸟----身高可达2.75米，体重可达150公斤以上；世界上最笨的鸟---只会走，不会飞。；世界上跑的最快的鸟---时速可达80公里；世界上唯一能骑的鸟---可承重100公斤。鸵鸟蛋堪称“百蛋之王”---平均重量1.5公斤。
鸵鸟原产于非洲和阿拉伯沙漠中，或澳大利亚和南美洲的水土地，是现存鸟类中**的一种鸟。数百年以前，由于其羽毛的价值很高，人们常捕猪它。后来，美国人由于发现了其巨大的经济价值和广阔的前途而开始对其进行人工驯化饲养研究。经过多年的研究，获得成功，至1992年，全美发展了217家鸵鸟场,种鸟达1.8万只。经过驯化的鸵鸟，主要具有以下特性：１、以饲草为主食，耐粗饲，不与人类争食。经过人工驯化养后，仍保持了其草食特性，具有很强的粗纤维消化能力(盲肠特别发达)，对优质的籽实类饲料需求量少。成年种鸵每天仅需供应1.5-2.0kg精料,其它为青草，就可以满足正常的生长和繁殖营养需要。三月龄以下的幼鸟，青粗饲料可占40％，鸵鸟精料中通常可使用50％草粉。２、繁殖性能强，适于集约化生产。人工驯养的非洲鸵鸟一般在18-30月龄达性成熟，寿命可达70年,有效繁殖时间为40-50年这久。经产年产蛋80-120枚，至少可提供幼鸟约50只，当年每只幼鸟体重可达100公斤，按育成率90%屠宰率50%计，一只母鸟一年可提供鸵鸟肉2250公斤，相当于优良肉用母牛的11倍以上母猪的２倍。３、适应性广，抗病力强。除雏鸵需要一定的保温外，成年鸵鸟适应性广，已知能在从德国雪地到中央澳大利亚沙漠这样的环境中养殖。三个月龄后的鸵鸟对气温的适应性极强，能适应各种恶劣的天气。在美国东、南西、北部均有饲养。据报道，环境温度高达45度,低至-30度，均不影响鸵鸟正常生长、繁殖。成年种鸟除产蛋时进屋外，其余时间均在露天生活。刮风、下雨、冷热天气对其均无不良影响。鸵鸟抗病力极强，除三个月龄以下的幼鸟会因营养不良造成死亡外，其它极少死亡。到目前为止尚未发现有任何传染性疾病造成大批死亡的报道４、肉质鲜美，适于人类健康需要。鸵鸟肉在外观上与咎肉相似，属纯红肌富含蛋白质、脂肪、胆固醇含时低，无药物残留，适合现代人类膳食潮流。肌肉细嫩，口感鲜美。在美国的一个肉质品尝试验中，69％的参与者认为鸵肉胜过牛肉。因此，营养学家认为鸵鸟肉是人类最理想的健康食品，将成为21世纪主体肉食，并为养活威胁人类的心血管疾病发挥效能。５、经济价值高。鸵鸟全身的每一个部分都有很高的经济价值。一只12月龄的内用非洲鸵鸟，体重可达100公斤，按目前美国的市场价格40美元/公斤，价值2000美元。鸵皮是目前世界上最为名贵的皮革，以轻、柔、耐用和美观(皮上的羽根形成天然的圆点图案)而贵于鳄鱼皮，其耐用力是母牛皮的3-5倍。一只100公斤体重的肉鸵屠宰后可剥皮14-15平方英尺,在美国市场上，价值570-810美元。用鸵鸟皮制成的皮革售价为每平方英尺30-50美元，一双纯鸵鸟皮靴子售价高达2000美元。鸵鸟羽毛，主要用于汽车工业，也是高档时装配料，每头鸵鸟可产４磅羽毛。在欧洲市场上至少达50美元一磅，优质绒毛可达1000美元一磅。鸵鸟蛋味道鲜美,每只蛋重1.3-1.5公斤，?蛋壳是优质的工艺品。此外，鸵鸟苗批发，鸵鸟苗。
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