l-脯氨酸简介：
l-脯氨酸
中文产品名称：l-脯氨酸
英文产品名称：l-proline
化学分子式：c5h9no2
化学名称：
特征与用途：无色至白色结晶或结晶性粉末。斜方晶系为无水物，单斜晶系含1分子结晶水。无臭，有苦味和独特甜味及风味，能改善果汁饮料、清凉饮料及各种食品的风味。熔点228
(分解)。不纯物有吸湿性。因其为亚氨基酸，与其他氨基酸的性质不同。易溶于水(154.56g/100ml，20)，溶于乙醇(1.18g/100ml，19)，不溶于异丙醇。天然品存在于明胶、干酪素、面筋等中，在胶原蛋白中的含量较多，
质量标准：fcc，1996,  usp
项目
质检标准
含量(干燥后)
98.5-101.5
灼烧残渣
0.1
重金属(pb计)
0.002
铅
10mg/kg
干燥失重(105
,3h) 0.3
旋光度[α]20d
 -84°- -86.3°
功用：增味剂；营养增补剂。与糖共热发生氨基-羰基反应，可生成特殊的香味物质。按我国gb 2760--96可用作香料。
推荐使用量及注意事项：
1.占食品总蛋白质量的4.2(fda，§ 172.320，1994)。
2.fema(mg/kg)：无醇饮料、焙烤制品、肉类制品、汤类、乳及乳制品、调味品、谷类制品，均50。
3.可安全用于食品。
包装与运输:
包装：本品采用双层包装：内层用食用聚乙烯塑料袋密封，外用纸板箱包装。每箱净含量为25kg,还可根据用户需要包装。
运输：应轻装轻卸。防止日晒、雨淋，不能与有毒、有害物品混运、本品为非危险品，可按一般化学品运输。
贮存:应贮存在干燥清洁避光的环境中，严禁与有毒物质混放，以免污染。保质期为两年

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